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गाय घी क्यो श्रेष्ठ

घी गाय के दूध से ही नही बनता। घी भैंस बकरी भेड़ आदि के दूध से भी बनता है।लेकिन देशी गाय के घी को ही शुद्ध माना जाता हैं। इस कारण इससे बकरी भेड़ के दूध से घी नहीं बनाया जाता। गाय के दूध से पहले मक्खन और फिर मक्खन से घी बनाया जाता है।

घी बनाने की देशी रीति को हम बिलोना पद्धति बोलते हैं। दही जमाकर, उसकी मलाई को मथकर घी निकालते है।

घी का उपयोग हमारे देश में वैदिक काल से ही चला आ रहा हैं। पूजा पाठ मे घी का उपयोग किया जाता आ रहा है। मक्खन और घी मानव शरीर के आहार के लिए बहुत ही अत्यावश्यक अंग हैं।इसके सेवन से पौष्टिकता और गरिष्ठता आती है। और स्वस्थता की दृष्टि से सर्वाधिक ऊर्जा उत्पन्न होती है।

विश्व के सभी देशों में घी उत्पन्न होते और सेवन में लाते हैं। आज के समय मे भी घी का उपयोग हमारे भोजन में एक विशेष स्थान रखने लगा है। और लोग शुद्ध घी के प्रति जागरूक भी हो रहे है।

घी का स्वाद और सुगन्ध बहुत ही मीठा मीठा होता हैं। यह पचता भी बहुत आसानी से है। घी में विटामिन ,ए, विटामिन ,डी, और विटामिन ,ई,रहते हैं। विटामिनों की मात्रा ,सब हम पशु को हरा चारा हमेसा खिलाते रहते हैं तो विटामिन अच्छा रहता हैं।

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